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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐
捞出后用 清 水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬   干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。