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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、


老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住   春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。