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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品 尝。