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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。