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　　 做法 ：春
笋切成片 
后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。