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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡  ，生姜
切片，葱切成段
。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。