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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时

，下盐
 调味 即可品尝。