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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。