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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油 六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。