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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 
熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。