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 做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、
 蚝油
翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。