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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段
翻 炒1分 钟左右 。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干 的 时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。