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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调
味即可品尝。