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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出
后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。