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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺
油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。