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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧
热，倒 入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。