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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。