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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽


、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。