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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。