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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺
油，待油六成热
 下  鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。