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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。