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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
， 加入少量清水半掩
住春笋， 盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。