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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。