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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快 
熬干的时候加 入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。