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　　 做法
：春笋切

成片
后加少 
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。