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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 快
熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。