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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时 ，下盐调味 即可品尝。