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　　做法： 春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。