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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。