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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。