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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 
煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。