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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。