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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗  净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个  半小
时，下盐调味即可品尝。