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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。