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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左
 右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。