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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡

，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮   到水快熬干的
 时
候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。