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　　做法
：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加 入
生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。