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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖  上锅盖焖。