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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。