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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟  左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。