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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片  ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻


炒均匀，
加入少

量清水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。