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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。