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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，

用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。