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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
  油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。