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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。