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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。