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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧 

热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。