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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。