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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。