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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽
、 蚝 油翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。